Plněné avokádo

Příprava: 20 minut         
 1.  Drobné chuťovky a předkrmy  -  karta č. 58
Exotický plod jemné ořechové chuti vešel ve známost teprve v posledních 25 letech, ale stal se oblíbenou pochoutkou. Prodává se po celý rok, avšak nejchutnější jsou jarní plody černé odrůdy Hass.
 
Rozpočet pro 4 osoby:
150 g telecí pečeně
100 g žampionů
1 lžíce oleje, sůl
4 lžíce bílého vína
1/8 l smetany
1 lžička rajského protlaku
citrónová šťáva
ostrá paprika
trochu tabaska
2 avokáda		 Příprava:
  1. Maso nakrájejte na kostičky. Houby očistěte, omyjte, osušte, nakrájejte na plátky. Poduste je na oleji a když začnou vonět, osolte je a nechte v sítu okapat.
  2. Ke šťávě z hub přidejte víno a vyduste ji až na malý zbytek. Odstavte, přidejte smetanu a rajský protlak, dobře promíchejte. Ochuťte citrónovou šťávou, paprikou a tabaskem.
  3. Avokáda omyjte, podélně nakrojte, půlky plodů otáčejte proti sobě, aby se uvolnily od pecky. Pecku vyjměte a dužinu vydlabejte lžící. Ponechte jen asi 1/2 cm okraj. nakrájejte na kostky.
  4. Maso, houby a kostky avokáda vmíchejte do omáčky a naplňte jimi skořepinu plodů. Ozdobte špičkami kopru.
Vhodná příloha:
Toasty s máslem, špičky bylinek na ozdobu, sklenka suchého sherry.
Zkouška zralosti:
Zralé avokádo je na omak měkké. Tvrdé plody dozrají v pokojové teplotě za 2 až 10 dnů. Pak je uchovávejte v chladu.
Jedna porce má 1451 joulů (346 kalorií)