10. Steaky, řízky a kotlety  - karta č. 33

Plněné vepřové rolády potřebují během pečení neustálý dohled. Často je obracejte, aby byly ze všech stran rovnoměrně upečené a křupavé a aby náplň byla správně propečená a přitom šťavnatá.

Rozpočet pro 4 osoby:
200 g žampionů
4 tenké vepřové plátky z bůčku (po 150 g)
4 lžíce šunkových kostiček
4 lžíce sekané petrželky
sůl a pepř
2 lžíce oleje

1. Žampiony očistěte, omyjte a nakrájejte na tenké plátky.      

2. Masové plátky rozložte a naklepejte na plocho přes fólii. Rozložte na ně šunku, petrželku a žampiony.

3. Maso srolujte do rolád, omotejte nití, osolte a opepřete.

4. Olej zahřejte a rolády na něm pečte, přitom je často obracejte.

Vhodná příloha: Jakýkoli čerstvý salát  a bagetky. Na fotografii: Salát ze sterilovaných nebo syrových žampionů. Marinádou je polijte až těsně před podáváním, ale ihned je smíchejte s trochou citronové šťávy, aby zůstaly bílé.

Náš tip: Rolády neomotávejte nití, ale zpevněte špejlemi. Žampiony v náplni nahraďte cibulí nebo celou mladou cibulkou.

Jedna porce má 2104 joulů (502 kalorií)