10. Steaky, řízky a kotlety  - karta č. 45

Nejvhodnější maso na malé steaky je z vepřové pečeně. Nejdříve odřežte všechny tučné části a potom maso nakrájejte ostrým nožem na plátky silné 2 centimetry.

Rozpočet pro 4 osoby
400 g vepřového masa na minutky
1/4 lžičky pepře
2 lžíce oleje
150 g pórku
1 zelený paprikový lusk
500 g nakyslých jablek
2 lžíce másla
sůl
špetka cukru
1 cibule

1. Maso opepřete a potřete olejem. Pórek očistěte, opláchněte a nakrájejte na kolečka. Papriku rozkrájejte na čtvrtky, zbavte jader a nakrájejte na nudličky. Jablka oloupejte, rozkrojte na čtvrtky, zbavte jadérek a nakrájejte na kousky.

2. Máslo rozpusťte za mírné teploty, přidejte zeleninu a ovoce a míchejte 2 minuty, potom přikryté 10 minut duste, ochuťte solí a cukrem.

3. Cibule oloupejte a nakrájejte na kolečka. Pánev silně nahřejte a za stálého obracení maso opečte. Po 2 minutách teplotu snižte a maso zvolna opékejte. Nakrájenou cibuli přidejte k masu a poslední 3 minuty společně dopečte. Maso osolte.

Vhodná příloha: Vařené brambory nebo veka.

Náš tip: Šťávu zalijte 1/8 l smetany, krátce povařte se 3 kapkami masového extraktu, osolte a opepřete. Omáčku potom nalijte na steaky.

Jedna porce má 1563 joulů (374 kalorií)