11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 10

Rozpočet pro 4 osoby:
800 g kuřecích prsíček
1 stroužek česneku
1 malá cibule
1 lžička pasty pro přípravu kuřecího vývaru
2 lžíce oleje
2 lžíce citrono­vé šťávy
1/2 lžičky pepře
50 g nasekaných vlašských ořechů
1/8 l šlehačky
1 lžička ostré hořčice
1 lžíce sekané petrželky
sůl
cukr
několik kapek worcesterské omáčky

1. Maso nakrájejte na proužky 2 cm široké. Česnek a cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Smíchejte s pastou pro přípravu kuřecího vývaru, s olejem, 1 1/2 lžící citronové šťávy a pepřem. Maso marinujte, několikrát obraťte.

2. Ořechy opražte na suché pánvičce, až začnou pěkně vonět a jsou světle hnědé. Nechte vychladnout.

3. Šlehačku ušlehejte do tuha, smíchejte s ořechy, hořčicí a petrželkou, ochuťte citronovou šťávou, solí, cukrem a worcesterem.

4. Proužky masa srolujte, nabodněte; na naolejované špízy a grilujte ve vzdálenosti 6 až 7 cm daleko od žhnoucího tělesa. Častěji obracejte a potom osolte.

Vhodná příloha: Rajčata na grilu okořeněná česnekovým máslem. Rýže s ovocem a hlávkový salát nebo bagety s rajským salátem v pažitkové marinádě. K tomu bílé víno.

Jedna porce má 1814 joulů (434 kalorií)