11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 14

Špízy chutnají výtečně, připravíte-li je s prorostlým vepřovým masem. Máte-li rádi jehněčí, je toto jemné maso ještě vhodnější. Pak použijte kousek plecka nebo kýty.

Rozpočet pro 4 osoby:
600 g vepřové krkovičky
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžička soli
1 lžíce sójové omáčky
1/2 lžičky tymiánu
1/4 lžičky rozmarýnu
2 lžíce petrželky
6 lžic kořeněného sezamového oleje
1 lilek
1 rajče
1 cuketa
1 paprika
4 ploché cibule

1. Maso nakrájejte na 3 cm velké kousky, 1 cm vysoké. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostky. Česnek oloupejte, posypte solí a roz­mačkejte. Vše smíchejte se sójovou omáčkou, bylinkami a olejem a marinujte.

2. Zeleninu omyjte, osušte, nakrájejte na 3 cm velké a 1/2 cm vysoké kousky, zabalte do papírového ubrousku, abyste ji osušili. Cibuli oloupejte, větší cibuli rozpulte.

3. Maso nechte okapat v sítu, zeleninu zamíchejte v marinádě, aby byla stejnoměrně omočena. Je-li třeba, přidejte více oleje.

4. Všechny přísady napíchejte na špízy a grilujte s odstupem asi 12 cm. Nebo dejte na suchou pánev a pečte. Je-li třeba, obracejte.

Důležité: Sezamový olej se prodává s výraznou chutí nebo neochucený. Kořeněný sezamový olej dostanete ke koupi mezi asijskými produkty v menších lahvičkách.

Jedna porce má 3086 joulů (737 kalorií)