11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 15

Grilování to je rychlá příprava pokrmů bez použití tuku. Žár má na potraviny působit teplotou 175 stupňů C. Grilujte 6 až 7 cm od zdroje tepla, to platí i o grilování na dřevěném uhlí.

Rozpočet pro 4 osoby:
600 g vepřového filé
150 g uzeného bůčku nebo slaniny
3 cibule
1 červený a 1 zelený papri­kový lusk
1/2 lžičky mleté­ho pepře
5 lžic oleje
sůl

Na omáčku:
50 g majonézy
3 lžíce kečupu
2 lžíce sladké papriky
2 kapky tabasca
2 lžíce sojové omáčky
2 lžíce koňaku
sůl
pepř
cukr

1. Maso nakrájejte na 2 až 3 cm velké kostky, slaninu na centimetrové plátky. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlcentimetrové plátky. Paprikové lusky rozkrojte na čtvrtky, odstraňte jádra, omyjte a nakrájejte na třícentimetrové kousky. Maso a zeleninu promíchejte s pepřem a olejem.

2. Všechny přísady do omáčky dejte do misky, dobře rozmíchejte, dochuťte solí, pepřem a cukrem.

3. Maso a zeleninu nechte krátce okapat. Napíchejte na špíz a grilujte. Špízem často otáčejte a kousky masa potírejte olejem. Hotový pokrm osolte.

Náš tip: V kontaktním grilu a u přístrojů, které mají vrchní i spodní vyhřívání, se zkracuje doba přípravy na polovinu.

Jedna porce má 3278 joulů (783 kalorií)