11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 18

Šunka a uzená masa jsou neodmyslitelnou součástí našeho jídelníčku. Na trh se dodávají syrová nebo vařená a podle toho se kuchyňsky upravují. Při pečení a grilování maso nevystavujte příliš vysokým teplotám.

Rozpočet pro 4 osoby:
400 g šunky (4 cm plátek)
1/4 lžičky černého pepře
3 hřebíčky
1 lžíce oleje
1 lžíce sójové omáčky
1/8 l bílého vína

1. Maso opepřete a vpíchněte do něj hřebíčky. Litinovou pánev zahřejte.

2. Maso na pánvi z obou stran osmahněte do zlatova a potřete sójovou omáčkou. Přilijte víno tak, aby pokrylo dno pánve. Pod poklicí dopečte.

3. Šunku nakrájejte šikmo přes vlákna masa na plátky, upravte a teplou podávejte.

Vhodná příloha: Tlustší plátky lilku osolte, asi po 10 minutách osušte, poprašte moukou a osmahněte z obou stran v olivovém oleji. Brambory v bylinkové omáčce .

Náš tip: Dušenou šunku nakrájejte na centimetrové plátky a krátce zahřejte ve víně se sójovou omáčkou, nevařte. Jde to mnohem rychleji a způsob přípravy je zdravější.

Jedna porce má 1616 joulů (386 kalorií)