11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 3

Grilování na otáčecím špízu pod žhnoucími topnými tělesy je praktické, pečeni kontrolujete jen občas. Náročnější je grilování na dřevěném uhlí, ale během večera při posezení s přáteli je to vlastně zábava.

Rozpočet pro 6 osob:
1 kg vepřové krkovice
2 stroužky česneku
1/8 l světlého piva
2 lžíce ostré hořčice
2 lžíce oleje
1 lžička mletého tymiánu
1 lžička soli
pepř

1. Do masa udělejte hluboký vpich, oloupané stroužky česneku pomocí rukojeti vařečky vsuňte až do středu masa.

2. Maso napíchněte na otáčivý špíz, upevněte svorkami a zavěste. Potřete pivem a nechte v grilu otáčet. Občas potírejte pivem.

3. Hořčici smíchejte s olejem a kořením, maso v posledních 15 minutách potírejte častěji až do spotřebování směsi.

4. Pečeni sejměte ze špízu, přikryjte a nechte do nakrájení 10 minut odpočívat.

5. Při grilování nad dřevěným uhlím dbejte na to, aby žár byl rozložený stejnoměrně. Po 100 minutách pečeni až do hloubky propíchněte. Vystoupí-li na povrch čirá šťáva, je maso hotové.

Vhodná příloha: Grilovaná rajčata, selský chléb a kečup s cibulemi. Nebo grilované brambory s bylinkovou majonézou a salát.

Náš tip: Na elektrickém grilu nechte brambory změknout pod pečení. Při přípravě venku je posypte kmínem, dejte do alobalu a na 1 hodinu zahrabejte do žhavého dřevěného uhlí.

Jedna porce má 2859 joulů (683 kalorií)