11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 32

Vyzkoušejte steaky z roštěnce, nejlépe z mladého kusu, dobře odleželého. Máte-li možnost, nechte si je u řezníka uříznout i s žebrovou kostí, pak by měly vážit po 400 g.

Rozpočet pro 4 osoby:
2 lžíce oleje
1 lžička worcesteru
špetka pepře, sladké papriky, česnekového prášku, majoránky
4 roštěnky a 200 g
1/2 lžičky soli
4 rajčata
2 lžíce bylinkového másla

1. Olej smíchejte s kořením, maso z obou stran potřete a nechte nejméně 30 minut odpočinout.

2. Na grilovací rošt položte hliníkovou fólií. Na ni položte maso a z obou stran je opékejte asi ve vzdálenosti 7 cm od zdroje tepla, dokud nezhnědne. Pak dopékejte ve větší vzdálenosti. Osolte.

3. Rajčata omyjte, rozpulte, položte na ně bylinky a zahřívejte 5 minut  vedle masa.

Vhodná příloha: Nové brambory sypané strouhaným sýrem, které můžete na grilu opékat společně s masem. Cibule dušená na másle s trochou cukru.

Náš tip: Ostrým špičatým nožem nařízněte maso podél kosti do hloubky 2 cm. Lépe se propeče.

Jedna porce má 1615 joulů (386 kalorií)