11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 35

Jídlo vhodné pro romantický večer s posezením u grilu na dřevěné uhlí. Není to však podmínkou, v nepříznivém počasí pokrm stejně pohodlně připravíte i na lihovém vařiči.

Rozpočet pro 2 osoby:
400 g vepřového filetu
1 lžička rozmarýnu
1/2 lžičky černého pepře
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce oleje
1 malá cibule
1/8 l červeného vína
sůl
50 g másla

1. Špičatým nožem odstraňte z kousku masa tuk a blanky. Rozmarýn rozdrťte, smíchejte s pepřem, citronovou šťávou a olejem. Směsí potřete maso.

2. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostky a svařte s červeným vínem. Tekutinu vyduste až na malý zbytek, do kterého vmíchejte máslo. Osolte.

3. Plátek masa přeložte a svažte. Pečte ve vzdálenosti 7 cm od žhavých grilovacích těles nebo na tukem pomazaném roštu nad rozžhaveným dřevěným uhlím, případně na pánvi.

4. Maso často obracejte, aby stejnoměrně zhnědlo. Po upečení osolte, nechte 5 minut odpočinout. Nakrájejte na plátky, zalijte šťávou z másla a červeného vína.

Vhodná příloha: Pečené bramborové kostičky, zahřáté v alobalu nad žhavým dřevěným uhlím. Gratinovaná rajčata

Jedna porce má 2859 joulů (683 kalorií)