11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 39

Kuřecí křidýlka můžete opékat vedle sebe na roštu nad plechem na zachycování tuku a jednotlivě otáčet, když je potřeba. Jsou-li křidélka vodorovně seřazená na dlouhých špízech, jde otáčení rychleji.

Rozpočet pro 4 osoby:
1,3 kg kuřecích křidélek
1 1/2 lžičky soli
1/2 lžičky bílého pepře
80 g přepuštěného másla

Na salát:
250 g čekanky
3 lžíce citronové šťávy
1 jablko
1 pomeranč
175 ml šlehačky
1 lžíce tekutého medu
špetka soli
pepř

1. Maso omyjte, dobře usušte a potřete směsí ze soli a pepře. Přepuštěné máslo rozpusťte.

2. Tvrdý klín čekanky vyřízněte, mohl by být hořký. Čekanku nakrájejte na kroužky, smíchejte se lžící citronové šťávy. Přidejte nastrouhaná jablka a pomerančové filety.

3. Šlehačku ušlehejte v krém, ochuťte citronem, solí a pepřem a přidejte k salátu.

4. Křidélka potřete tukem a pečte do křupava nebo grilujte. Po každém obracení potřete znovu tukem nebo výpekem.

Vhodná příloha: Veku z předešlého dne nakrájejte na plátky a při 175 ^oC opečte v troubě na plechu do křupava.

Jedna porce má 2436 joulů (582 kalorií)