11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 40

Kořeněné klobásy a jemný salát z bílého zelí se výborně chuťově doplňují. Kmín a hořčice jídlu dodává na pikantnosti. Rychlé, levné jídlo, hodí se po procházce za nákupy.

Rozpočet pro 4 osoby:
750 g bílého zelí
sůl a kmín
1 lžíce plnotučné hořčice
2 lžíce vinného octa
2 lžíce oleje
1 lžička cukru
černý pepř
4 telecí klobásy
4 frankfurtské párky
1 lžíce sezamového oleje

1. Zelí očistěte, košťál a silná žebra vykrojte, nakrájejte na tenké nudličky. Mezitím přiveďte do varu 2 l vody se 2 lžícemi soli a 1 lžící kmínu. Zelí vařte 2 minuty, slijte přes cedník, propláchněte studenou vodou, nechte krátce okapat.

2. Hořčici smíchejte s octem, olejem, cukrem, pepřem a solí a ochuťte tímto nálevem teplé zelí.

3. Klobásy několikrát propíchněte jehlou, potřete sezamovým olejem a grilujte ve vzdálenosti 6 cm od žhnoucího tělesa, až zhnědnou a jsou křupavé. Často obracejte. Pod rošt dejte pánev na zachycení stékajícího oleje.

Vhodná příloha: Čerstvý selský chléb nebo smetanová bramborová kaše, různé druhy hořčice ke klobásám a párkům.

Náš tip: Pokud kmín v zelném salátu nesnášíte, povařte zelí ve vodě, v níž jste vařili kmín.

Jedna porce má 2240 joulů (535 kalorií)