11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 44

Na pečení potřebují ryby hodně místa a snadno se připalují. Jednodušší je příprava ryb na grilu. Výsledek je zdařilejší, obracíte-li ryby pomocí velké špachtle nebo jiného vhodného náčiní mimo gril.

Rozpočet pro 4 osoby:
4 ks stažených platýsů
1 stroužek česneku
4 lžíce světlé sójové omáčky
2 lžíce surového cukru
3 lžíce másla
4 červené feferonky
1 lžíce citronové šťávy

1. Rybu opláchněte a osušte. Tmavé části odstraňte, chcete-li, odřízněte postranní kostičky nůžkami.

2. Česnek rozpulte, protlačte lisem. Smíchejte se 2 lžícemi sójové omáčky a 1 lžící cukru, vložte rybu, marinujte, občas obraťte.

3. Rybu položte na plech vymaštěný máslem, vložte do předehřátého grilu, po polovině doby grilování obraťte, občas potřete marinádou.

4. Feferonky zbavte semínek, nakrájejte na tenké kroužky, smíchejte s 1 lžící cukru a citronové šťávy. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte 2 lžíce sójové omáčky.

Vhodná příloha: Suchá rýže, okurkový salát se sladkokyselým nálevem s čerstvým koprem.

Na obměnu: Platýse kořeňte podle chuti, občas jej grilujte obložený tenkými plátky slaniny.

Jedna porce má 1266 joulů (302 kalorií)