11. Grilování v interiéru a venku  - karta č. 5

Pro tuto specialitu kupte vepřové maso z kýty nebo vykostěte kotlety. Plátky masa by měly být jen 1 cm vysoké, aby dobře vstřebaly koření. Vyberte pěkný, stejnoměrný špalík masa.

Rozpočet pro 4 osoby:
2 cibule
1 stroužek česneku
1/2 bobkového listu
1 lžíce citronové šťávy
1/2 lžičky pepře
1 lžička sladké papriky
trochu ostré papriky
4 lžíce oleje
4 lžíce pochoutkové hořčice
8 plátků vepřového masa (po 80 g )
1 lžička soli
1 lilek, 300 g
2 papriky
4 rajčata
2 lžíce sekané petrželky

1. Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte na malé kostičky. Oddělte 20 g cibule, smíchejte ji s česnekem a rozdrceným bobkovým listem, citronovou šťávou, kořením a lžící oleje. Směsí potřete maso a marinujte při pokojové teplotě.

2. Zbylou cibuli smíchejte s hořčicí. Lilek nakrájejte na kostky, promíchejte s 1/2 lžičkou soli. Omyté papriky nakrájejte na čtvrtky, odstraňte semena, rajčata rozpulte.

3. Lilek osušte a opečte do sklovita na lžíci oleje, papriky na 2 lžících oleje. Osolte, opepřete. Hořčici a zeleninu připravte k podávání. 

4. Z masa seškrábněte marinádu a pomažte jí půlky rajčat. Povrch posypte petrželkou. Maso osušte a grilujte s rajčaty.

Vhodná příloha: Pommes frites  nebo  čerstvý selský chléb, červené víno.

Náš tip: Litinové pánve se žlábkovým reliéfem zanechávají na steaku ozdobné vlysy.

Jedna porce má 2859 joulů (683 kalorií)