Přesnídávková zeleninová polévka

Příprava: 20 minut Vaření: 1 1/2 hodiny Zmražení: do 3 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 4
Přesnídávková zeleninová polévka přijde vždy vhod - je zdravá a snadno stravitelná. Recept vydá na polévku podávanou před hlavním jídlem pro 8 až 10 osob, 4 osoby zasytíte, podáváte-li polévku jako hlavní jídlo.
 
Rozpočet pro 8 osob:

600 g zmrazené letní zeleniny
600 g hovězího péra
1 morková kost
1 cibule
1 svazek bylinek s petrželkou, celerem, tymiánem
bobkový list
750 g brambor
sůl a pepř
1 svazek pažitky
1 lžička kari
2 lžíce másla 		Příprava:
  1. Zmrazenou zeleninu nechte roztát. Maso nakrájejte na kostičky a morkovou kost dejte do 1 l vody, nechte přejít varem, pěnu seberte.
  2. Cibuli oloupejte, nakrájejte na kostičky, bylinky opláchněte vodou a svažte do svazečků. Vše přidejte do polévky. vařte mírným varem.
  3. Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a přidejte do polévky posledních20 minut pře dohotovením. Zeleninu přidejte 10 minut později. Polévku osolte a opepřete.
  4. pažitku pokrájejte na drobno a přidávejte s kari a máslem do hotové polévky. zamíchejte, dochuťte a podávejte.
Vhodná příloha:
Chléb nebo pečivo namazané máslem a hojně posypané pažitkou.
Náš tip:
V sezóně použijte i kteroukoli čerstvou zeleninu. Polévku zmrazte bez brambor.

Jedna porce má 956 joulů (228 kalorií)