27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 19

Z tohoto těsta můžete upéci i perníčky, určené k zavěšení na vánoční stromeček. Ozdobte je cukrovou polevou, mandlemi a cukrovými perličkami. Při této činnosti uplatní svou fantazii i děti.

Rozpočet na 100 kousků:
150 g másla
225 g sirupu nebo medu
200 g přírodního cukru
150 ml smetany
2 lžíce skořice
1 lžička zázvoru
2 lžičky tlučeného hřebíčku
10 g amonia
480 g hladké mouky

1. Máslo, sirup nebo med a cukr za stálého míchání zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Pak odstavte a nechte prochladnout.

2. Do vlahé hmoty vmíchejte smetanu a šlehejte do pěny. Přidejte koření, amonium a tolik mouky, kolik jí hmota přijme.

3. Zbylou mouku nasypte na vál, vyklopte na ni připravenou hmotu a vypracujte hladké těsto. Přikryté je nechte přes noc odpočívat.

4. Druhý den těsto na pomoučeném válu tence vyválejte, vykrajujte perníčky a poskládejte je těsně vedle sebe na vymaštěné plechy. Uprostřed horké trouby je upečte.

 Náš tip:  Upečené perníčky dejte do plechové krabice s víkem a nechte změknout. Jednotlivé vrstvy proložte hedvábným papírem, úplně nahoru přidejte čerstvé slupky z jablek. Perníčky jsou nejchutnější za 3 až 4 týdny.

Jeden kousek má 201 joulů (48 kalorií)