27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 23

Kdo nemá na toto cukroví vykrajovací formičku, může si nakreslit šablonu cca 6 x 2 1/2 cm na lepenku a vystřihnout. Lehce ji vtlačte do těsta, čímž si vyznačíte tvar cukroví, který pak vyříznete špičatým nožem.

Rozpočet na 45 kousků:
125 g hladké mouky
125 g mletých lískových oříšků
125 g strouhanky
špetka muškátu
špetka skořice
špetka mletého hřebíčku
125 g másla
špetka soli
125 g cukru
1 lžička strouhané citronové kůry
1 rozkvedlané vejce
45 půlek mandlí

1. Suché přísady a koření smíchejte. Máslo prohněťte se solí, cukrem a citronovou kůrou.

2. Máselnou hmotu dejte do mouky a rukama rychle vypracujte hladké těsto. Zabalené je chlaďte.

3. Těsto znovu propracujte a vyválejte na moukou posypaném válu na sílu přibližně 4 mm. Formičkou vykrajujte cukroví.

4. Muškátové cukroví pokládejte na plech, potřete rozkvedlaným vejcem a ozdobte mandlemi. Vložte doprostřed horké trouby a upečte.

5. Cukroví sejměte z plechu a nechte na mřížce vychladnout.

Náš tip: Sušenky vydrží v dobře uzavřené plechové krabici řadu týdnů a jsou stále chutnější. Zmrazte je jen tehdy, pečete-li je již v řijnu a počítáte s nimi na Vánoce.

Jeden kousek má 322 joulů (77 kalorií)