27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 26

Tradiční pečivo ze Slezska, které se peče ve speciálních trubičkách průměru 5 cm. Kdo je nemá, nastříhá 5 cm široké pruhy z hliníkové fólie a stočí je kolem sklenice. Fólie po sejmutí podrží tvar.

Rozpočet na 12 kusů:
150 g másla
250 g cukru
400 g medu
4 vejce
50 g kakaa
125 g mletých mandlí
špetka kardamomu
špetka nového koření
1 lžička skořice
6 lžic rumu
500 g hladké mouky
1 kypřicí prášek

Na náplň a polevu:
120 g rozinek (sultánky)
50 g citronátu
50 g kando­vané pomerančové kůry
200 g syrové marcipánové hmoty
250 g ananasového džemu
300 g polohořké čokolády
40 g kokosového tuku

1. Máslo, cukr a med zahřejte. Když se cukr rozpustí, ochlaďte. Směs občas zamíchejte. Vejce ušlehejte do pěny.

2. Do vajec vmíchejte proseté kakao, mandle, koření a rum, přidejte mouku a kypřicí prášek. Po částech vmíchejte medovou hmotu.

3. Rozinky, posekaný citronát a pomerančovou kůru, marcipán a marmeládu smíchejte. Plech vymastěte, postavte na něj formičky, naplňte je do poloviny těstem, přidejte náplň a doplňte těstem.

4. Medové bomby pečte uprostřed trouby, ještě teplé vyjměte z formiček. Jakmile vychladnou, polijte je polevou z čokolády a tuku

Náš tip: Čokoládu a tuk rozpouštějte v 60 stupňů C teplé vodní lázni.

Jeden kousek má 3986 joulů (952 kalorií)