27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 27

Kytice a věnce z jedlového, smrkového nebo borovicového chvojí se v adventní době zdobí sněhovým pečivem, které se na ně zavěšuje barevnými nebo lesklými stužkami a šňůrkami.

Rozpočet:
3 bílky
150 g moučkového cukru
ozdobné stříbrné a pestrobarevné cukrové perličky
sekané pistácie
potravinářské barvy

1. Z bílků ušlehejte sníh, zvolna přisypávejte prosátý moučkový cukr a šlehejte do tuha. Chcete-li, můžete sníh rozdělit na několik porcí a opatrně obarvit potravinářskými barvami. Pusinky by měly mít jemné pastelové barvy.

2. Dva plechy vymastěte a vyložte pečicím papírem, který na omastek dobře přilne. Sněhem naplňte sáček s malou hvězdicovou trubičkou a nastříkejte libovolné tvary. Mohou to být kroužky, zvonečky, osmičky, preclíky, srdíčka a hvězdy. Aby se vám práce dařila, připravte si šablony a tvary předkreslete na pečicí papír. Drobné pusinky můžete po upečení slepovat rovnými plochami k sobě, aby byly z obou stran pěkné.

3. Pusinky ozdobte perličkami a vložte doprostřed trouby. Při pootevřených dvířkách je spíše sušte než pečte. Po 15 minutách teplotu snižte.

Náš tip: Neuděláte chybu, když pusinky na papír nastříkáte večer, a teprve ráno je v troubě usušíte. Upečené pusinky se snáze oddělují, když papír navlhčíte. Slepujte je bílkem, vymíchaným s moučkovým cukrem v hustou polevu.