27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 31

Při rodinných oslavách nebo při posezení s přáteli přijdou pikantní omáčky vždycky vhod. Omáčky, stejně jako zeleninu, můžete připravit v předstihu, takže v den oslavy ubude nervozity i nádobí.

Rozpočet pro 8 osob:
2 žloutky
1 lžička hořčice
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky bílého pepře
1/4 l oleje
1/4 l méně tučného jogurtu
1 lžíce sladké papriky
1 lžíce chili omáčky
1 lžíce koňakuv1 lžička kari
4 kapky worcesteru
30 g sekané cibule
2 lžíce sekané petrželky
4 lžíce nakrájené pažitky
2 kg čerstvé zeleniny
250 g slaného pečiva

1. Majonézu připravte ze žloutků, koření a oleje. Vmíchejte jogurt.

2. Ochuťte ji třemi různými chutěmi:

3. 1. paprikou, chili omáčkou a koňakem,

4. 2. kari a worcesterskou omáčkou,

5. 3. cibulí a bylinkami.

6. Oblíbenou nebo sezónní zeleninu očistěte, omyjte a jemně nakrájejte na maximálně 10 cm dlouhé tyčinky. Může to být mrkev, řapíkový celer, salátová okurka, fenykl, čínské zelí, ředkev, ředkvičky, nebo rajčata v osminkách.

7. Omáčky a zeleninu připravte k podávání krátce před jídlem. Do ošatky dejte slané pečivo: krekry, velké chipsy, slané tyčinky, preclíky nebo banketky.