27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 39

Chlebové placky můžete připravit, pozvete-li na večer milé kolegy domů. Poslední přípravy můžete rychle udělat, až když jsou hosté u vás, zatímco se z trouby šíří vůně. Chléb ulamujte a namáčejte v krémech.

Rozpočet pro 6 osob:
750 g polohrubé mouky
20 g droždí
1 lžíce cukru
1/8 l mléka
175 g jogurtu
2 vejce
60 g měkkého másla
sůl

K namáčení:
1 měkké avokádo
100 g krémového sýru
1 lžička citronové šťávy
pepř + salátová okurka
200 g tučného tvarohu
1 stroužek česneku
4 lžíce olivového oleje
100 g másla
1/8 1 šlehačky
125 g strouhaného ementálu
4 lžíce rajského protlaku
1 strouhaná cibule
8 lžic oleje
1 lžička papriky
1 lžíce petrželky a pažitky
bylinková sůl
100 g sezamových semínek

1. Zadělejte kynuté těsto, po několika násobném kynuti prohněťte, mezitím přikryjte, přes noc chlaďte.

2. Avocado rozpulte, vyjměte pecku, oloupejte a rozmixujte s krémovým sýrem. Dochuťte citronem, solí a pepřem.

3. Okurku bez slupky a semínek rozmixujte a v utěrce vymačkejte. Dužninu smíchejte s tvarohem, prolisovaným česnekem a olivovým olejem, osolte, opepřete.

4. Krém z másla, smetany a sýru osolte. Pastu z rajského protlaku, cibule, oleje, papriky, sekaných bylinek, bylinkového másla dochuťte pepřem.

5. Z těsta utvořte 6 koulí, rozválejte. na pomoučeném válu na placky, potřete rozpuštěným máslem a posypte sezamem. Nechte vykynout, pečte postupně.

Jedna porce má 5562 joulů (1238 kalorií)