27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 4

Především děti budou mít radost z perníčků se sněhobílou polevou a veselými pestrobarevnými cukrovými perličkami. Dospělým vyhovuje decentnější zdobení, dají přednost třeba půleným mandlím.

Rozpočet na 12 kusů:
4 vejce
špetka soli
250 g cukru
400 g hladké mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička skořice
špetka muškátu a nového koření
400 g mletých mandlí
po 50 g citronátu a kandované pomerančové kůry

1. Vejce, sůl a cukr míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

2. Mouku a prášek do pečiva na válu promíchejte, přidejte koření, mandle, jemně nasekaný citronát a pomerančovou kůru.

3. Do středu směsi dejte krém a vypracujte hladké těsto. Přikryté je chlaďte.

4. Na pomoučeném válu vyválejte1 cm tlustou placku a vykrojte placičky průměru 8 cm. Uprostřed horké trouby je na vymaštěném plechu upečte do zlatova a potřete polevou.

Pro děti: Z moučkového cukru a lžíce bílku umíchejte polevu. Teplé perníčky potřete a posypejte zdobením.

Pro dospělé: Vykrájejte trojúhelníčky, potřete je žloutkem a do rohu vmáčkněte půlku mandle.Pečivo nechte změknout v plechové krabici.

Jeden kousek má 2054 joulů (490 kalorií)