|
|
||
|
Zbylé pečené nebo vařené maso najde v kuchyni vždy uplatnění, protože je výborným základem pro rychlou přípravu jiného jídla. Zbylé kousky, které spotřebujete v nejbližších dnech, zalijte výpekem nebo vývarem, dobře zabalte a dejte do lednice nebo mrazicího boxu. Před použitím nechte včas roztát. Do těstovin přidávejte maso nakrájené na malé kostičky. Poduste je s cibulí, sterilovanými rajčaty nebo v hotové rajské omáčce. Přidejte i zbytek šťávy z pečeně. Ochuťte bylinkami a kořením. Do salátů přidávejte marinované maso, do kterého přimíchejte syrovou nebo vařenou zeleninu. Totéž se týká ovoce. Maso pokrájené na kostičky smíchejte se sekaným vejcem a bylinkovým tvarohem a naplňte jím rajčata. Podávejte na salátových listech. |
 |
Do polévek nakrájejte maso a zeleninu na velmi tenké proužky a prohřejte v bujonu. Na titulní straně karty je hovězí vývar s vařenými brambory, masem z pečeně a množstvím krátce povařeného párku pokrájeného na jemná kolečka. Do ragú a frikassee přidávejte vařené hovězí nebo vepřové maso. Dobře chutná ve sladkokyselé omáčce s množstvím na malé kousky nakrájených okurek v hořčičném nálevu. Podávejte s vařenými brambory. Na chleby a studené mísy dávejte co nejtenčí plátky masa. Krájejte je ostrým nožem až když maso vychladne. Potřete trochou silně zavařeného vývaru nebo výpeku. |
