Párkový salát s pórkem

Příprava: 30 minut Dušení: 5 + 3 minuty Zmražení: do 4 měsíců

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 30
Brambory jsou nejprve krátce podušené na másle a potom dovařené ve vývaru. Příjemně okořeněné chuti jiným způsobem nedosáhnete. Pokrm báječné chutná jak čerstvý tak vlažný.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

600 g malých brambor
2 lžíce másla
1/4 l masového vývaru
1 stroužek česneku
sůl a pepř
300 g pórku nebo jarní cibulky
150 g sterilovaných okurek
600 g párků
4 lžíce sekané petrželky
2 žloutky
2 lžíce polotučné hořčice
4 lžíce oleje
1/8 l jogurtu 		Příprava:
  1. Brambory oloupejte, nakrájejte na plátky a poduste na másle. Přidejte vývar a rozmačkaný stroužek česneku, osolte a opepřete. Brambory vařte přikryté.
  2. Pórek nebo cibulku nakrájejte na tenké kroužky, opláchněte horkou vodou, nechte odkapat, přisypte k bramborám, povařte a nechte vychladnout.
  3. Okurky v hořčičném nálevu a párky nakrájejte na tenká kolečka a smíchejte s trochou láku z okurek a petrželkou.
  4. Žloutek rozkvedlejte, postupně přimíchejte zbývající přísady a umíchejte krémovitou omáčku. Salát smíchejte, upravte k podávání a přelijte omáčkou.
Vhodná příloha:
Chléb s máslem obložený plátky ředkviček, mírně posolený.
Náš tip:
Není-li střívko dostatečně jemné, párky oloupejte.

Jedna porce má 2918 joulů (697 kalorií)