Čekankový salát s jogurtovou zálivkou

Příprava: 20 minut Zmražení: do 6 měsíců

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 66
Zkuste někdy tuto večeři. Nejdříve nabídněte hutnější horkou polévku, například rajskou nebo houbovou. Potom čekankový salát a studenou mísu s masem nebo šunkou. K tomu chléb a červené stolní víno.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

400 g čekanky
2 pomeranče
1 nakyslé jablko
2 lžíce citronové šťávy
1 smetanový jogurt
2 lžíce medu
1/8 l pomerančové šťávy
špetka soli a pepře
1 lžička sekané petrželky
 		 Příprava:
  1. Čekanku omyjte, podélně rozkrojte, vyřízněte košťál, nakrájejte na jemné nudličky. Pomeranče oloupejte a nakrájejte na osminky.
  2. Jablko omyjte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle rovnou do mísy. Pokapejte citronovou šťávou a nechte odležet.
  3. Jogurt smíchejte s medem a pomerančovou šťávou, osolte a opepřete. Přidejte petrželku.
  4. Jednotlivé přísady promíchejte, rozdělte do misek. Teprve krátce před jídlem zalijte omáčkou.
Vhodná příloha:
Černý nebo také selský chléb s máslem, mísa nářezu z libového salámu, jelítka nebo jitrnice a domácí huspenina.
Obměna:
Přidejte asi 25 g mandlových lupínků.

Jedna porce má 751 joulů (179 kalorií)