Letní salát se zálivkou z portského vína

Příprava: 25 minut Vaření vajec: 8 minut

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 86
Marinády mají dvojí význam. Více či méně kyselé tekutiny doplněné bylinkami a kořením na určitou dobu maso či ryby konzervují a zároveň spojují studené přísady v jeden chuťový celek.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

1 vejce
2 rajčata
100 g ledového salátu
10 g salátové okurky
100 g malých sterilovaných žampionů
3 lžíce oleje
1 lžíce octa
4 lžíce portského vína
sůl a pepř
1 balení řeřichy seté		 Příprava:
  1. Vejce uvařte, ponořte do studné vody a oloupejte. Z rajčat klínovitě vyřízněte místo kolem stonku, ponořte je nejprve do vařící, pak krátce  do studené vody, oloupejte, nakrájejte na osminky a odstraňte semena.
  2. Salát omyjte, osušte a roztrhejte na větší kusy. Okurku omyjte, osušte a nakrájejte na plátky, houby na čtvrtky.
  3. Zálivku namíchejte z oleje, octa a portského vína, osolte a opepřete. Smíchejte se zeleninou a houbami. připravte k podávání.
  4. Vejce rozkrojte na osminky, řeřichu setou odstřihněte nůžkami od kořínků a salát posypte.
Vhodná příloha:
Toasty se soleným máslem. Sklenka portského vína.
Náš tip:
Rajčata blanšírujte ve vodě, ve které se vařila vejce.

Jedna porce má 1096 joulů (262 kalorií)