Rozpočet na 4 sklenice kečupu (po 1/2 litru): 3 kg rajčat Příprava: 1. Vyzrálá rajčata omyjte, osušte, nakrájejte na malé kousky. V širším kastrolu je povařte, aniž je budete míchat. 2. Koření roztlučte v hmoždíři, přidejte k rajčatům a 10 minut vařte. Kastrol vložte do spodní části trouby a pomalu odpařujte, až vznikne krémovitá omáčka. 3. Kečup propasírujte, nechte přejít varem, dochuťte a naplňte do vymytých propařených sklenic. Uzavřete vyvařeným víčkem
|
Rozpočet na 3 sklenice ostrého kečupu (po 1/4 1): 1,3 kg rajčat Příprava: 1. Rajčata omyjte, osušte, nakrájejte na malé kousky. Pod poklicí pomalu duste asi 10 až 15 minut. 2. Rajčata propasírujte, pyré uveďte do varu a 10 minut vařte prudkým varem. Přidejte koření. Ve spodní části trouby odpařujte při 150 stupních C, dokud kečup nezhoustne. 3. Tomatový kečup dochuťte, ještě vroucí ho nalijte do vyvařených suchých sklenic, ihned zašroubujte pečlivě omytými a vyvařenými víčky. Náš tip: Kečup můžete připravit i ze zelených nedozrálých rajčat. Ostře ho přichuťte a podávejte ke grilovaným párkům nebo karbanátkům. |
|
|
.