Aromatická pomerančová šťáva

32. Zavařujeme po celý rok - karta č. 32

     Běžně prodávané nápoje mají ve své většině tu nevýhodu, že jsou přeslazené a neuhasí žízeň. Nákupní taška je zbytečně těžká, lahve musíte vracet a obaly z umělé hmoty škodí životnímu prostředí. Doma připravené šťávy můžete podle chuti ředit vodou, což je důležité při dietě, ale hlavně při žízni.

Rozpočet na přibližně 21/2 litru šťávy:

2 kg pomerančů včetně kůry pokud nebyla chemicky ošetřena
1/2 l vody
750 g cukru
2 citrony

Příprava:

1. Pomeranče omyjte horkou vodou a pečlivě osušte v čisté utěrce. Kůru velmi tence oloupejte tak, aby na ní pokud možno ulpělo co nejméně bílého oplodí vatovité struktury, které má hořkou chuť.

2. Pomerančovou kůru, vodu,cukr a citronovou šťávu smíchejte a nechte několik hodin pod poklicí odstát.

 

 

3. Šťávu ze všech pomerančů vymačkejte, proceďte sítem a odměřte. Mělo by jí být nejméně 1 1/2 l. Přidejte k ní kůru včetně sladké vody a zahřejte až k bodu varu.

4. Mezitím ve vodě vyvařte kousek mulu nebo řidšího plátna a jakmile trochu vychladne, dobře ho vyždímejte. Pečlivě vyčistěte lahve, do kterých chcete šťávu naplnit a nechte je dobře vyschnout.

5. Šťávu přefiltrujte přes plátýnko a ještě horkou (alespoň 75 stupňů C) naplňte pomocí nálevky do lahví. Uzavřete je vyvařenými gumovými čepičkami nebo korkovými zátkami. Uskladněte v chladu a jsou-li z čirého skla, také temnu.

6. Při konzumaci šťávu řeďte minerální vodou nebo čajem a podávejte s ledem.

Náš tip:

Velmi chutné na Crepes-Suzette.

.