Citrusové plody mají sezonu od listopadu do června. Využijte v této době příznivých cenových relací a kupte citrusové ovoce ve větším množství. Na chladném místě vydrží až 2 měsíce, můžete je postupně konzumovat, případně zpracovat podle tohoto receptu a uvařit zavařeninu. Rozpočet na 7 sklenic po 450 g: asi 10 pomerančů Příprava: 1. 2 chemicky neošetřené pomeranče omyjte horkou vodou a dobře osušte. Jejich vrchní slupku s vonnými silicemi pokrájejte na velmi tenké nudličky, smíchejte s cukrem a vložte do širokého hrnce, ve kterém budete vařit zavařeninu. |
2. Ostatní pomeranče pečlivě oloupejte, odstraňte i bílou houbovitou vrstvu. Plody rozdělte na dílky, zbavte peciček a nakrájejte na malé kousky. Pečlivě odměřte množství 1,6 litru pomerančové hmoty. 3. Hmotu přidejte do cukru, rychle uveďte do varu, přitom stále míchejte. Přidejte kyselinu citronovou a zavařeninu nechte přejít varem. Pokud pracujete s čistým cukrem, přidejte 2 balíčky petozy, krátce povařte (podle návodu na sáčku). Vmíchejte portské víno a znovu nechte krátce přejít varem. 4. Zavařeninu naplňte do sklenic vymytých horkou vodou. Skleničky pokryté čistou utěrkou nechte prochladnout, a když se vytvoří ochranná vrchní blanka, položte na ni lísteček celofánu smočený v alkoholu a sklenice uzavřete víčkem nebo ovažte celofánem. Náš tip: Použijte pomeranče s červenou dužninou, zavařenina je pak obzvlášť chutná a barevnější. |
|
|
.