Sezona reveně začíná počátkem roku, kdy se objevuje rebarbora z dovozu, ale se zavařováním je lépe počkat do dubna až května, kdy je její hlavní sezona a prodává se levněji. Šťávu můžete získat několika způsoby: Do tlakového hrnce nalejte 3/8 litru vody. Na dno hrnce položte sítovou vložku, která zabrání připálení a vsypte nakrájenou reveň. Hrnec uzavřete a zahřejte. Po získání tlaku teplotu snižte a po 10 minutách hrnec odstavte. Počkejte, až se víko samo uvolní.
Do koše odšťavňovače nasypte 5 kg nakrájené reveně, podložte nádobu na šťávu a hrnec naplněný vodou. V uzavřeném hrnci uveďte do varu a při nižší teplotě nechte 45 minut vařit mírným varem. Získanou šťávu odčerpejte. |
Rozpočet na 5 sklenic (po 450
g):
500 g třešní
3/4 l reveňové šťávy 1 kg želírovacího cukru Příprava:
|
|
|
.