|
|
||
|
Okurky oloupejte od středu plodu směrem ke špičkám. Hořké části odkrojte. Okurky podélně překrojte, odstraňte semínka, nakrájejte na 2 cm velké kousky. Zavařujte do sklenic, jejichž obsah po otevření stačíte rychle spotřebovat. Okurky můžete nakládat taktéž do džbánu nebo kameninového hrnce. Tento způsob je však vhodný jen když máte k dispozici místnost, v níž teplota nikdy nepřesáhne 15° C. Rozpočet na 10 sklenic (po 370 ml): 2,25 kg okurek, netto300 g cibule v kostičkách 3 svazky sekaného kopru 1/2 l vinného octa 750 g ostřejší hořčice 250 g cukru 2 bobkové listy 1 lžíce celého pepře Příprava: 1. Ocet nalijte do hrnce, přidejte cibuli, kopr, hořčici, cukr, rozemnuté bobkové listy a vše za stálého míchání převařte. |
2. Vložte okurky, dobře
promíchejte, nechte přejít varem a bez odkladu naplňte do sklenic,
které uzavřete šroubovými uzávěry.
Rozpočet na 10 sklenic (po 1/2 l): 3 kg okurek, netto 200 9 soli 250 9 perlových cibulek 2 lahve okurkového nálevu 1 tyčka skořice 6 hřebíčků 2 lžíce celého bílého pepře cukr podle chuti 180 9 hořčičných semínek Příprava: 1. Okurky dejte do mísy, prosolte, zatěžkejte talířem a nechte přes noc louhovat. 2. Dužninu dobře osušte, vmíchejte kopr a oloupané cibulky, navrstvěte do sklenic. 3. Okurkový nálev, 1/2 l vody a přísady svařte a ochuťte. Vroucí tekutinou zalijte okurky a sklenice uzavřete. |
|
|
|
||
