Podzimní bramborová polévka

Příprava: 40 minut Vaření:  10 + 5 minut Zmražení: do 12 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 12
S příchodem chladnějších dnů přijde častěji k chuti hutnější polévka. Brambory vhodné k uskladnění už dozrály a mají tu nejlepší kvalitu, paprika je stále ještě levná a také pórek má tu nejlepší chuť.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

1 cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce másla
1/4 lžičky tymiánu
1/4 lžičky majoránky
1 1/4 l masového vývaru
600 g brambor
1 paprika
2 pórky
sůl a pepř

Příprava:
  1. Oloupanou cibuli a česnek nakrájejte na kostky a poduste na másle dozlatova. Přidejte sušené bylinky, míchejte a duste s ostatním, dokud nezačnou vonět.
  2. Směs zalijte vývarem a uveďte do varu. Oloupejte brambory, omyjte je a krouhejte na plátky přímo do polévky, aby neztmavly.
  3. Papriku rozkrojte, odstraňte semínka, dužninu nakrájejte na nudličky a vše přidejte do polévky. Vařte pod poklicí.
  4. Pórek očistěte, překrojte na 3 kusy a najednou nakrájejte na tenké plátky. omyjte, přidejte do polévky a vařte s ostatním. polévku osolte, opepřete a podávejte.
Vhodná příloha:
Masové, krupicové nebo rychlé knedlíčky, připravené ze sýrové klobásové hmoty, kterou vytlačte ze střívka.
 

Jedna porce má 1095 joulů (262 kalorie)