Bramborová polévka se zeleninou

Příprava: 45 minut Vaření:  90 + 10 minut Zmražení: do 12 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 20
Pokrm připravíte mnohem rychleji, když maso uvaříte den předem a přes noc vychladíte ve vývaru. Zůstane šťavnaté a co je nejpodstatnější, studené je bez problémů nakrájíte na malé, chutné a úhledné kousky.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

400 g hovězí kližky
svazek bylinek (bobkový list, saturejka, celerová nať, petrželka, česnek)
1 lžička celého pepře, sůl
400 g brambor
200 g mrkve
100 g celeru
200 g pórku
200 g květáku
100 g paprik
4 lžíce sekané petrželky

Příprava:
  1. Maso vložte do hrnce a zalijte studenou vodou tak, aby je těsně překrývala. přiveďte do varu, sbírejte pěnu. Přidejte bylinky, zrnka pepře a sůl. Uvařte do měkka.
  2. Vývar přeceďte, rozřeďte vodou na 1 litr, povařte. Maso nakrájejte na kostky, vložte do vývaru a patřičně dochuťte.
  3. Brambory, mrkev a celer oloupejte, nakrájejte na tenké nudličky, přidejte do vývaru.
  4. Pórek, květák a papriku očistěte, nakrájejte na nudličky, květák rozeberte na růžičky. Přidejte do polévky a vařte 5 minut. Polévku dochuťte, podávejte s petrželkou

 
Vhodná příloha:
Oříšek čerstvého másla, které přidejte až nakonec. Celozrnný chléb s máslem
Náš tip:
V tlakovém hrnci maso uvaříte za 40 minut.

Jedna porce má 1024 joulů (244 kalorií)