Domácí zeleninový kotlík

Příprava: 25 minut Dušení:  20 + 15 minut Zmražení: do 3 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 31
V pozdním létě a na podzim se už na trhu prodává mnohem levnější zelenina, určena k uskladnění. Využijte toho a vyzkoušejte tento rustikální pokrm. V zimě do něj můžete přidat dobře vyuzenou slaninku.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

400 g vepřového plecka
100 g slaniny
1/4 l masového vývaru
250 g mrkve
1 pórek
1 malý květák
4 lžíce sekané petrželky

Příprava:
  1. Maso nakrájené na 3 cm kousky zabalte do tenkých plátků slaniny a fixujte špejlí.
  2. V hlubším kastrolu maso důkladně osmahněte, trochu osolte, opepřete, přilejte vývar a přikryté poklicí duste.
  3. Zeleninu očistěte a omyjte. Mrkev nakrájejte na tenčí a pórek na tlustší kolečka tak, aby se při vaření nerozpadla. Květák rozeberte na růžičky.
  4. Z masa vyjměte špejle, ve vyjmenovaném pořadí k němu přidávejte zeleninu a vařte. jídlo podle chuti přisolte, dochuťte a posypané petrželkou podávejte.

 
Vhodná příloha:
Vařené brambory. Bylinková sůl nebo zeleninový vývar v kostce na ochucení.
Náš tip:
Dochucovací prostředky obsahující glutasol ovlivňují chuť jídla. Přidejte je s mírou.

Jedna porce má 2498 joulů (596 kalorií)