Přesnídávková polévka se salámem

Příprava: 25 minut Vaření:  10 minut Zmražení: do 3 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 32
Uvařit rychle a dobře nejsou čáry. Důkazem je chutné jídlo vařené v jednom hrnci spolu s přísadami, které se vaří jen krátce. Chuť dotváří šlehačkový krém, přidávaný až těsně před podáváním.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

4 cibule
500 g měkkého salámu
2 lžíce másla
1/2 l masového vývaru
500 g rajčat
300 g zmraženého hrášku
sůl a pepř
2 lžíce sekané petrželky
150 ml šlehačky
1/4 lžičky sladké papriky

Příprava:
  1. Oloupanou cibuli rozpulte, nakrájejte na nudličky. Salám oloupejte, nakrájejte na plátky a opečte na másle. Přidejte cibuli, míchejte a když zezlátne, přilejte vývar a nechte vzkypět. 
  2. Rajčata klínovitě vyřízněte v místě, kde byl přirostlý stonek, krátce ponořte do horkého vývaru, oloupejte, nakrájejte na čtvrtky a odstraňte semena.
  3. Do polévky přidejte hrášek a posléze i rajčata, která vařte jen 1 minutu. Vmíchejte petrželku a jídlo dochuťte.
  4. Šlehačku ušlehejte s paprikou, osolte, vmíchejte do jídla nebo podávejte zvlášť.

 
Vhodná příloha:
Vařené brambory nebo chléb s máslem sypaný pažitkou nebo řeřichou setou.
Obměna:
Místo hrášku použijte papriku pokrájenou na nudličky. vařte ji krátce, aby zůstala křupavá.

Jedna porce má 2896 joulů (692 kalorií)