Zimní polévka se špekáčkem

Příprava: 45 minut Vaření:  2 hodiny Zmražení: do 3 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 5
Díky šťavnatému masu a jemnému zelí je tato polévka velmi chutná.Stejně tak jako jiné silné polévky, které doma vaříte a příležitostně podáváte jako hlavní chod.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

500 g kostí ze šunky rozsekané na kousky
300 g hovězí hrudí
svazek polévkové zeleniny
1 pórek
1 cibule
1 bobkový list
1 lžička celého pepře
500 g bílého zelí
100g brambor
4 špekáčky
1/8 l zakysané smetany
trochu plnotučné hořčice
4 lžíce nasekané petrželky 		Příprava:
  1. Kost ze šunky a maso vařte v 1 1/2 l vody, pěnu seberte, mezitím očistěte zeleninu do polévky i zelený pórek, omyjte a rozkrájejte. Přidejte cibuli a koření, vařte 2 hodiny.
  2. Bílé zelí nakrájejte na tenké nudličky, vložte do většího množství vařící vody, rychle nechte přejít varem, po dvou minutách propláchněte studenou vodou.
  3. Brambory oloupejte, bílý pórek nakrájejte na jemná kolečka.
  4. Vývar proceďte. Brambory do něj nahrubo nastrouhejte, přidejte bílé zelí a 10 minut povařte. Vložte pórek a špekáčky a nechte přejít varem.
  5. maso nakrájejte na malé kousky, dejte do polévky a prohřejte.
  6. Polévku dochuťte, posypte petrželkou a na každou porci dejte 1 lžíci zakysané smetany. Ke špekáčkům podávejte hořčici.
 
 

Jedna porce má 2607 joulů (623 kalorií)