Míchaná zelenina

Příprava: 40 minut Vaření:  2 1/2 hodiny Zmražení: do 12 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 63
Cizrna patří k luštěninám, bohatým na bílkoviny, které mohou nahradit maso, a tak šetří i peníze. Dlouhá doba vaření by neměla být na překážku, můžete se věnovat jiné práci. Dobrým pomocníkem je tlakový hrnec.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

350 g cizrny
1 konzerva rajčat (530 ml)
400 g pórku
300 g špenátu
2 cibule
2 stroužky česneku
4 lžíce oleje
2 svazky petrželky
1/4 l šlehačky
1 lžička instantního zeleninového vývaru
sůl
sladká paprika

Příprava:

  1. Cizrnu namočte přes noc do studené vody, propláchněte, nalijte 1 1/2 l vody, přikryjte a pomalu uveďte do mírného varu. Vařte.

  2. Rajčata nakrájejte na čtvrtky, nechte okapat v sítu s hustým pletivem, pórek očistěte, nakrájejte na tenko plátky a omyjte, přeberte a omyjte špenát.

  3. Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte na jemné kostičky, poduste na oleji do sklovita. Petrželku pokrájejte a rozmixujte se šlehačkou.

  4. Jakmile jsou luštěniny uvařené, ochuťte vývar kořením. Přidejte pórek, nechte projít varem.

  5. Přidejte špenát, rajčata a směs cibule 5 minut mírně povařte. bylinkovou šlehačku vmíchejte teprve před podáváním.
 
Náš tip:
Cizrna je méně moučná, namočíte-li ji 2 až 3 dny předem. Dvakrát denně slijete, propláchněte studenou vodou a uchovávejte na světlém místě. Namočením se zkracuje doba vaření.

Jedna porce má 2744 joulů (655 kalorií)