Vepřová pečeně s bylinkami

     Příprava: 30 minut
Pečení: 90 minut		 El.trouba: 200 oC
Plyn: 3-4 stupeň		 Zmražení:
do 3měsíců

5. Výtečné vepřové pečeně - karta č. 1

Pro tuto pečeni kupte vepřové kotlety bez panenky. Budete potřebovat také fólii na pečení, protože v ní zůstane libové maso šťavnaté, dostane pěknou barvu a lépe přijme aroma bylinek.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

1 ,2 kg vepřové pečeně včetně kostí

2 stroužky česneku

1 lžička soli
1 lžíce ostré hořčice
1/2 lžičky tymiánu
1/2 lžičky majoránky
1 lžíce oleje
2 cibule
2 rajčata
1/8 l červeného vína

 Příprava:

  1. Tenkou vrstvu tuku na povrchu pečeně nastřihněte špičatými nůžkami. Česnek oloupejte a na soli jemně rozetřete.

  2. Smíchejte ho s ostatním kořením a olejem Pečeni potřete. Cibuli a rajčata nakrájejte na plátky.

  3. Maso dejte do fólie, přidejte k němu cibuli, rajčata a víno. Fólii uzavřete, na několika místech propíchněte a vložte do vhodné ohnivzdorné formy.

  4. Formu vložte do horké trouby a pečte, aniž troubu otevíráte. Upečené maso přendejte na podnos a pokrájejte. Výpek propasírujte, krátce povařte a ochuťte.

     
Vhodná příloha:
Velké brambory zabalte do hliníkové fólie a pečte je hodinu přímo s kotletami. Polijte je hustou kyselou smetanou. Hodí se také rajčata, pečená 10 minut s rozmarýnem, solí, česnekem a máslem.
 

Jedna porce má 3325 joulů (794 kalorií)