Vepřová pečeně se selskými knedlíky

     Příprava: 35 minut
Pečení: 60 minut		 El.trouba:   200 o C
Plyn: stupeň 3- 4		 Zmražení:
do 3 měsíců

5. Výtečné vepřové pečeně - karta č. 35

Pokud jídla z bramborového těsta připravujete častěji, obohaťte vybavení kuchyně o lis na vařené brambory. Jakkoli staromódně vypadá, práce s ním je snadná a rychlá. Je to praktická pomůcka.
 
Rozpočet pro 4 osoby:
2 stroužky česneku
1 lžička soli
kmín
800 g vepřové kýty
1 lžíce sádla
4 drobnější cibule
1/81 masového vývaru
500 g brambor uvařených ve slupce
150 g hrubé mouky
50 g hladké mouky
1 vejce
1 žloutek špetka + 1/2 lžičky soli		 Příprava:

  1. Oloupaný česnek protlačte lisem přímo na maso a vetřete jej se solí a kmínem. Maso spolu se sádlem položte do pekáče. Cibuli oloupejte a přidejte vcelku.

  2. Pečeni často podlévejte a polévejte        výpekem. Pečte 60 minut.

  3. Brambory oloupejte a  vychladlé prolisujte. Přidejte hrubou mouku, vejce, žloutek a špetku soli, vypracujte těsto. V dlaních pomoučených hladkou moukou vykoulejte kulaté knedlíky. Dejte vařit dostatečné množství vody s 1/2 lžičkou soli. Knedlíky vložte do vroucí vody, vařte 20 minut, vyjměte.

  4. Výpek uvolněte trochou vody, nechte přejít varem, ochuťte.

 

Náš tip: Tato vepřová pečeně se podává s nezahuštěným výpekem, proto můžete maso péci i ve fólii.

Vhodná příloha: Listový salát nebo fazolkový salát v marinádě z octa a oleje.

Jedna porce má 4397 joulů (1179 kalorií)