5. Výtečné vepřové pečeně - karta č. 46

Maso se dusí společně s celými cibulkami nasládlé chuti. Pěkně vypadají ploché cibulky, které se používají na šašlik, a též mladé jarní cibulky. Vystačíte však i s obyčejnou cibulí.

Rozpočet pro 4 osoby:
700 g uzené pečínky
2 lžíce polotučné hořčice
2 lžíce medu
4 lžíce oleje
250 g cibule
1/4 lžičky bílého pepře
1/2 lžičky masového bujónu
1/41 bílého vína
1 konzerva rajčat (530 ml)
1 lžička sladké papriky
1 lžička majoránky

1. Uzené potřete pastou z hořčice a medu. Na rozpáleném oleji maso ze všech stran pěkně opečte.

2. Cibuli oloupejte a rozložte kolem masa. Přidejte pepř, masový extrakt a víno. Duste přiklopené, občas obraťte.

3. Rajčata slijte, čirou šťávu nechte odtéci a odstraňte. Rajčata rozmixujte, přidejte sladkou papriku a majoránku.

4. Maso upravte na nahřáté míse k  podávání, obložte cibulkami. Rajčata přidejte k výpeku a povařte v hustou omáčku. Dochuťte a podávejte zvlášť.

Vhodná příloha: Kysané zelí dušené na másle a světlém vinném moštu, s přidaným hroznovým vínem, rozpůleným a bez peciček. Vařené brambory nebo bramborová kaše, suché bílé víno.

Náš tip: Použijte kladenskou pečeni.

Jedna porce má 3224 joulů (770 kalorií)