 |
Příprava: 15 minut
Pečení: 120 minut |
 |
El.trouba: 200 stupňů C
Plyn: stupeň 3 - 4 |
 |
Zmražení: do 4 měsíců |
|
5. Výtečné vepřové pečeně - karta
č. 51 |
|
Pokud budete jídlo vařit jen pro 2 osoby, pečte kotlety
na pánvi a sýr na ně položte až před dokončením. Snižte teplotu a pod
poklicí jej nechte pomalu roztát. Pro více osob se vyplatí
rozpálit troubu. |
|
| |
Rozpočet pro 4 osoby:
1 kg vepřové pečeně
1/2 lžičky soli
100 g hermelínu
100 g
čerstvého sýru
1/4 1 masového vývaru
1/8 l portského vína
1 lžíce
škrobu
2 lžíce smetany
špetka pepře, soli |
|
 |
Příprava:
-
Jednotlivé porce prokrojte filetem
až ke kosti, ale neoddělujte je od ní. Povrch masa
posypte 1/2 lžičkou soli. Oba sýry nastrouhejte, smíchejte a potřete
jimi vnitřní plochy masa.
-
Maso pečte uprostřed horké trouby. Po 40 minutách přilejte masový vývar a portské
víno. Pečte ještě 20 minut a často polévejte šťávou.
-
Pečeni připravte k podávání a udržujte teplou. Do šťávy přidejte škrob rozmíchaný ve
smetaně, nechte přejít varem. Omáčku opepřete a osolte. Podávejte v omáčníku nebo
nalijte přímo na pečeni.
|
|
|
Vhodná příloha: Vařené
brambory nebo brambory uvařené ve slupce, halušky. Salát z paprik a
listového salátu v marinádě z bylinek a octa. Červené zelí nebo růžičková
kapusta. |
|
| |
|
Jedna
porce má 2732 joulů (653 kalorií)
|