7. Telecí a jehněčí pečeně  - karta č. 40

Maso z telecího hřbetu (kotlety) je znamenité a pečené na kosti je obzvlášť šťavnaté. Ze zbylého kusu pečeně, naporcovaného na tenké plátky, získáte výborný studený nářez. Dobře se hodí ke zmražení.

Rozpočet pro 4 osoby:
1,5 kg telecího hřbetu
2 lžíce oleje
2 mrkve
2 cibule
1/4 l masového vývaru
4 lžíce rozpuštěného másla
2 lžíce strouhanky
2 lžíce kečupu
100 g nastrouhaného sýra
sůl a bílý pepř

1. Maso vložte do pekáčku, potřete olejem. Mrkev a cibuli oloupejte, povařte ve vývaru, přidejte k pečeni, vložte do horké trouby.

2. Máslo smíchejte se strouhankou, kečupem a sýrem. Pečeni častěji polévejte šťávou.

3. Maso 15 minut před dopečením osolte, opepřete a potřete sýrovou směsí.

4. Pečeni oddělte od kosti a nakrájejte na plátky. Šťávu přeceďte, ochuťte a nalijte na maso.

Vhodná příloha:  Rajčata na grilu a jemná zelenina jako chřest, mladé mrkvičky a nebo kapusta prohřátá na másle. Vařené brambory.

Náš tip: Kosti použijte na vývar. Maso zmrazte ve formě nářezu.znamenité .

Jedna porce má 1723 joulů (412 kalorií)