7. Telecí a jehněčí pečeně  - karta č. 48

Toto jídlo můžete připravit snadno pro více osob a dusit v troubě. Pro každé 2 osoby potřebujete 4 cm tlusté plátky jehněčí kýty, která s kostí váží okolo 400 g. Větší množství duste déle.

Rozpočet pro 4 osoby:
2 jehněčí kýty
2 lžíce oleje
1 konzerva rajčat (590 ml)
1 lžička masového extraktu
sůl a pepř
1 lžíce čerstvého libečku
1 lžička tymiánu
2 kusy pórku (350 g)
2 lžíce másla

1. Kůži nařízněte několikrát po stranách nůžkami, aby se maso při dušení nekroutilo.

2. V litinovém hrnci rozpalte olej a kýty osmahněte ze všech stran do hněda. Nakrájejte rajčata a přidejte k masu.

3. Přidejte masový extrakt, koření a sekané bylinky, přiklopte a duste za mírné teploty.

4. Pórek až do středu rozkrojte, důkladně omyjte a šikmo nakrájejte na 1 cm silné nudličky. Mokré je dejte na rozpuštěné máslo a duste do sklovita.

5. Smíchejte pórek a rajčata, zeleninu dochuťte a brzy podávejte.

Vhodná příloha: Hustá bramborová kaše nebo halušky, předtím sezonní listový salát v jogurtové omáčce s jemnými bylinkami.

Na obměnu: Polovina kukuřičných zrn s polovinou pórku nebo cibule jako náplň do rajčat.

Jedna porce má 2348 joulů (561 kalorií)