|
Příprava: 45 minut Pečení: 8 minut |
|
Opečení: zprudka Pečení: při mírné teplotě |
|
Zmražení: do 8 měsíců |
8. Pochoutky z mletého masa -
karta č. 24 |
Lišky udělají z těchto řízečků velkou pochoutku. Od
června do října rostou v listnatých i jehličnatých lesích, koupit je můžete
i na trhu. Pokud nebudete mít štěstí, nahraďte je žampiony. |
|
Rozpočet pro 4 osoby:
370 g hub - lišek 1 cibule 2 lžíce sekané petrželky 3 lžíce másla lžička soli
1/4 l smetany 1 lžíce sherry 150 g vařených brambor 400 g mletého hovězího 125
g měkkého tvarohu 1 vejce bílý pepř 4 lžíce oleje na pečení |
|
Příprava:
-
Houby očistěte, větší nakrájejte na
čtvrtky. 70 g nožiček hub a oloupanou cibuli jemně nasekejte.
-
Sekané houby, cibuli a petrželku
opékejte minutu na 1 lžíci másla a vyjměte. Zbývající houby rozdělte na 2
porce. Ke každé přidejte 1 lžíci másla a restujte 2 minuty ve výpeku.
Osolte a nechte v sítu okapat. Do zbylé šťávy přidejte smetanu a sherry,
uvařte hustou omáčku.
-
Do houbové směsi přidejte rozmačkané
brambory, zbylé přísady a mleté maso. Vypracujte pružnou hmotu, ochuťte,
utvořte 8 placiček, které opečte na oleji.
-
Do omáčky přidejte větší kousky hub,
ochuťte a nalejte na řízečky.
|
Vhodná příloha:
Mrkev s párkem, bramborová kaše, lehké víno. Mrkev nakrájenou na nudličky
duste 10 minut na másle s trochou vývaru, tenké kroužky párku přidejte 2
minuty před dokončením. |
|
Jedna porce má
2599 joulů (621 kalorií)
|