8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 46

Pokud se vyhýbáte tučným jídlům, dejte přednost mletému hovězímu masu. To obsahuje velice málo tuku, přibližně 20 %, zatímco míchané mleté maso 30 % a vepřové minimálně 35 %.

Rozpočet pro 4 osoby:
1 loupaná cibule
1 lžíce másla
1 lístek šalvěje
2 lžíce sekané petrželky
4 lžíce ovesných vloček
300 g mletého masa
1 lžička pálivé papriky
trochu soli
250 g papriky
1 lžíce hladké mouky
1/41 smetany

1. Cibuli nakrájejte na kostky a poduste na másle do žluta. Šalvěj osmahněte a rozemněte, přidejte petrželku a ovesné vločky. Osmahněte, zalijte 1/8 l vody a uvařte kaši. Ochlaďte ji.

2. Do mletého masa vmíchejte papriku, sůl a kaši. Dochuťte, zformujte 3 cm koule.

3. 1/2 l slané vody uveďte do varu a masové koule uvařte. Papriku nakrájejte na kostičky.

4. V troše smetany hladce rozmíchejte mouku, vmíchejte zbylou smetanu a uveďte do varu. Pomalu přilijte vývar a uvařte středně hustou omáčku.

5. Přidejte kostičky papriky, 3 minuty vařte, omáčku dochuťte a nalijte na masové koule.

Vhodná příloha: 250 g dlouhozrnné rýže vsypte do 2 l vroucí osolené vody. Vařte 16 minut bez poklice. Přeceďte a krátce poduste na troše čerstvého másla.

Jedna porce má 1983 joulů (473 kalorií)