8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 53

Zapečené plněné omelety mohou klidně zbýt. Pevně je zabalte nebo je položte těsně vedle sebe, zatěžkejte a prochlaďte. Pak je nakrájejte šikmo na tenké plátky a podávejte polité kečupem.

Rozpočet pro 4 osoby:
250 g hladké mouky
1/2 l podmáslí
3 vejce
špetka soli
400 g mletého vepřového masa
1 lžíce slané sójové omáčky
4 lžíce Sherry medium
1/8 l kysané smetany
4 lžíce strouhanky
pepř
2 lžíce másla
1/8 1 masového vývaru

1. Mouku nasypejte do mísy, postupně přidávejte podmáslí a vypracujte hladké těsto. Vmíchejte 2 vejce a sůl.

2. Mleté maso zpracujte se sójovou omáčkou, sherry, smetanou, strouhankou a s 1 vejcem na hladkou hmotu, osolte a opepřete.

3. Rozpusťte na pánvi vždy trochu másla, vlijte trochu omeletového těsta, nechte je roztéci a usmažte tenké omelety.

4. Omelety potřete masovou hmotou, pevně sviňte, položte těsně vedle sebe do pekáčku. Přilijte vývar a duste pod pokličkou.

Vhodná příloha:  Chladné bílé víno, rajská omáčka  a krátce podušené nudličky papriky.

Jedna porce má 2615 joulů (624 kalorií)