|
Příprava: 25 minut Vaření : 20 + 10 minut |
|
Osmahnutí : vysoká teplota Vaření: mírná teplota |
|
Zmražení: do 3 měsíců |
8. Pochoutky z mletého masa -
karta č. 58 |
Pokrmy tohoto typu se většinou označují názvem Chilli
con Carne a pocházejí z latinskoamerické kuchyně. Čerstvé feferonky můžete
nahradit směsí koření, např. chilli-pepřem nebo chilli-kořením. |
|
Rozpočet pro 4 osoby:
1 cibule 2 stroužky česneku 1 feferonka 400 g mletého masa 2 lžíce olivového
oleje 1/41 masového vývaru 1/8 l červeného vína sůl 3 rajčata (200 g
dužniny) 1 lžíce rajského protlaku 850 ml konzerva bílých fazolí 1 lžíce
sladké papriky 2 lžíce sekané petrželky |
|
Příprava:
-
Cibuli a česnek oloupejte a
nakrájejte na malé kostky. Feferonku rozpulte, vyjměte semínka a
nakrájejte ji na tenké kroužky.
-
Mleté maso ve dvou porcích osmahněte
na oleji. Dvěma vidličkami je trhejte od sebe a míchejte, dokud se
neopeče.
-
Přidejte nakrájené přísady, zalijte
masovým vývarem a červeným vínem. Osolte, přikryté povařte.
-
Z rajčat odkrojte část kolem stonku,
spařte je, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky. Vyjměte semínka a dužninu
nakrájejte na kostky.
-
Do masa vmíchejte fazole a jídlo
dovařte. Přidejte rajčata a protlak, papriku s petrželkou a nechte krátce
postát. Dochuťte.
|
Vhodná příloha: Selský
chléb a chilli-omáčka, která obsahuje feferonky, rajčata, cibuli, meruňky,
zázvor, hřebíček, skořici, papriku, česnek a také ocet. |
|
Jedna porce má
1460 joulů (349 kalorií)
|