8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 91

Dobrou chuť tomuto jídlu dodá tučnější slaninka, kterou přidejte ve velmi tenkých plátcích. Nechte si ji nakrájet u řezníka nebo ji před krájením dejte asi na hodinu do mrazicího boxu.

Rozpočet pro 4 osoby:
500 g bílého zelí
1 lžička kmínu
sůl
2 cibule
200 g mletého libového vepřového masa
200 g mletého masa
1 lžička sladké papriky
1/8 l smetany
4 lžíce ovesných vloček
černý pepř
1 lžíce másla
100 g tučné slaniny

1. Zelí očistěte a ve vroucí vodě vařte10 minut s kmínem a solí. Slijte a nechte okapat.

2. Cibuli oloupejte, nakrájejte na malé kostky, přidejte mletá masa, papriku, smetanu a ovesné vločky. Vypracujte pružnou hmotu a dochuťte ji pepřem.

3. Nákypovou formu vymastěte máslem a vyložte zelnými listy. Stejné množství listů si odložte na zakrytí povrchu pečeně a zbytek zelí posekejte a vpracujte do masové hmoty.

4. Masovou směs urovnejte na zelné listy, povrch uhlaďte a pokryjte zelnými listy a plátky slaniny. Pečte uprostřed horké trouby.

Vhodná příloha:  Petrželka na posypání, bramborová kaše z 1 kg brambor, 1/4 l mléka, másla, soli a muškátu. Nebo zbylé brambory proložte v plátcích mezi slaninu a zelí a pečte s ostatním.

Jedna porce má 2479 joulů (592 kalorií)