9. Masa vařená, dušená i pečená  - karta č. 30

Použít můžete maso všeho druhu. Ragú z vepřové krkovice je šťavnaté a má výraznou chuť, hovězí maso musíte vařit déle. Hodnotnější, ale také dražší části masa přípravu jídla urychlují.

Rozpočet pro 4 osoby:
600 g masa
1 cibule
2 lžíce oleje
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky mletého pepře
1 lžička sladké papriky
špetka česnekového prášku
1 lžička tymiánu
2 lžíce hladké mouky
1/41 masového vývaru
250 g širokých nudlí
1 lžička sójové omáčky
1 lžíce rajského protlaku
1 lžička worcesteru
1/8 l smetany

1. Maso nakrájejte na dvoucentimetrové kousky. Oloupanou cibuli drobně nasekejte. Olej ohřejte, maso na něm zprudka osmahněte.

2. Zaprašte kořením a moukou, krátce osmahněte, zalijte vývarem a za stálého míchání uveďte do varu. Pod poklicí vařte, dokud nezměkne.

3. 2 l vody se 3 kapkami oleje uveďte do varu. Vložte nudle, vařte 10 minut, vlijte do cedníku a propláchněte horkou vodou. Nechte okapat. Před podáváním nudle promíchejte s trochou másla nebo oleje.

4. Sójovou omáčku, rajský protlak, worcester a smetanu vmíchejte do ragú. Ochuťte, podávejte společně s nudlemi.

Vhodná příloha: Salát z červeného zelí s višňovou nebo citronovou šťávou, medem a koriandrem, s několika višněmi a bobulkami rybízu.

Jedna porce má 1520 joulů (363 kalorií)