9. Masa vařená, dušená i pečená  - karta č. 44

Guláš pochází z kuchyně maďarských pastevců, kteří s ním před dvěma staletími za služby u regimentu seznámili Vídeň. K jeho přípravě se používá maso krájené na kostky, cibule a mletá paprika.

Rozpočet pro 4 osoby:
3 cibule
1 stroužek česneku
100 g prorostlé slaniny
750 g vepřové krkovice
2 lžíce sladké papriky
sůl
černý pepř
2 papriky
4 lžíce rajského protlaku
1/4 l kyselé smetany
1 lžička Solamylu

1. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na kostičky. Slaninu nakrájejte na malé kostičky, maso na 3 cm velké kousky.

2. Slaninu vypečte do křupava, přidejte cibuli s česnekem a míchejte, dokud nezežloutne. Přidejte maso, sladkou papriku, 1/8 l vody, trochu soli a pepře. Duste pod poklicí.

3. Papriky rozkrojte a odstraňte semena. Omyté je nakrájejte na tenké nudličky. Rajský protlak a škrob rozkvedlejte v 1/8 l smetany.

4. Nudličky papriky a rozkvedlanou smetanu vmíchejte 10 minut před dohotovením k masu. Když je maso měkké, guláš dochuťte, přidejte zbylou smetanu a servíruje.

Vhodná příloha: Nudle nebo vařené brambory s máslem a petrželkou. Hlávkový salát s octovou

Náš tip: K opečení se hodí jak olej, tak i máslo, sádlo nebo margarín.

Jedna porce má 4020 joulů (960 kalorií)